『生はちみつ』おすすめ！

１位：マヌカハニー

”生はちみつ”で、最もメジャーな「マヌカハニー」、ニュージーランドに自生するマヌカ

という木の花から集められた花蜜を「マヌカハニー」と呼びます。

このマヌカという木は、原住民のマオリ族が薬用として使っていました。

一般的な”生はちみつ”と比べて、独自のMGO（メチオグリオキサール）を持ち、より抗菌作用が

あると研究で発見されました。

そのMGOの事を、UMF（ユニークマヌカファクター）とも呼び、この数値が10以上になると

とても希少で価格も倍近くになる事もあります。

このUMFやMGO・MGS数値の記載が、あるか無いかで、本物か粗悪品かを見分ける事も

できるので参考にしてくださいね。

2位：アカシアハニー

「アカシア」の蜜はとても上品で「はちみつの女王」と、呼ばれるほどです。

特に、果糖を多く含んでおり、年間を通して結晶化してしまう事がありません。

そのため、冬場で使うなら「アカシアハニー」がオススメです。

この「アカシアハニー」は国産もあり、西洋ミツバチより国産ミツバチが、集めた

蜜のほうが濃厚で、熟成されたような味になるそうなので、食べ比べてみても良いですね。

ただ、国産のミツバチが年間を通して、採取する蜜の量は少ないため、少し高価になります。

３位：生百花蜜

この「百花蜜」は、いくつもの花から集められた蜜のことを指します。

西洋ミツバチは、性質上ひとつの花からしか蜜を集めませんが、なんらかの理由で蜜が

不足している場合は、他の花から蜜を集めます。

日本ミツバチは、もともと様々な花から蜜を少量ずつ集めるので、国産では生百花蜜が多く

見られます。

地域独自の花の蜜を楽しみ、お気に入りの”生はちみつ”を、探してみるのも面白いですね。